Кофемашина для кофейни: как выбрать и на что обратить внимание
26.09.2024
Реклама ООО «Китчен-Сервис» ОГРН 5167746206910 ИНН 7733303440 erid:LjN8KSWCn
Кофемашина - самое важное оборудование в любой кофейне. Без него заведение такого формата просто не сможет существовать. Чтобы посетители возвращались снова и снова, становились постоянными гостями, нужен хороший кофе и хорошая кофемашина. Как не ошибиться при выборе, но при этом не переплатить за лишние функции? Как выбрать кофемашину, которая долго прослужит? Обо всем расскажем подробнее.
Виды кофемашин
Выбираем оборудование для кофейни
Кофемашины для кофейни бывают следующих типов:
- автоматические. Работают полностью самостоятельно, достаточно только нажать кнопку для приготовления напитка. Такое оборудование перемалывает зерна, готовит кофе, добавляет молоко, какао и даже сиропы - все зависит от набора функций модели. Автоматические кофемашины промывают контуры, очищают все элементы от накипи. Просты в эксплуатации и обслуживании;
- рожковые. Профессиональные кофемашины, для работы которых требуется обученный бариста. В дополнение к рожковой кофемашине обязательно нужна кофемолка. Именно такое оборудование можно увидеть в заведениях, которые специализируются на продаже кофейных напитков;
- капсульные. Небольшие кофемашины, которые подойдут для маленьких заведений, в приоритете которых продажа выпечки и другой еды, а кофе - лишь дополнение.
О том, как выбрать кофемашину, расскажем ниже.
Как не ошибиться при покупке оборудования, чтобы через несколько дней после открытия заведения не пришлось в срочном порядке искать новую?
Если заведение не специализируется на кофе, а, например, на коктейлях и т.д., можно смело выбирать караульную или автоматическую модель. Они практически не требуют участия человека в приготовлении напитка, с ними легко справится даже продавец-новичок. Такие машины самоочищаются, что снижает затраты на техническое обслуживание. При выборе машины стоит обратить внимание на функциональность. Одна машина может готовить только американо, другая - целый список напитков, начиная от простого эспрессо заканчивая латте с сиропами.
Также стоит учесть производительность оборудования. Она основывается на проходимости, количестве заказов за один рабочий день.
Важно! Лучше брать оборудование с небольшим "запасом" производительности.
Для стандартной кофейни нужна профессиональная рожковая кофемашина. Для ее эксплуатации нужен специально обученный человек - бариста.
Вопрос только в том, сколько групп в кофемашине должно быть.
Если проходимость составляет не более 100 чашек за один рабочий день, то вполне будет достаточно кофемашины с одной группой. Дополнительно стоит приобрести кофемолку.
Если проходимость составляет более 250-300 чашек в день, нужна профессиональная кофемашина с двумя группами. Если еще больше, обратите внимание на оборудование с тремя группами. Такие большие профессиональные кофемашины часто оснащаются дополнительными функциями, например, платформой для подогрева чашек. В теплой посуда вкус и аромат напитка раскрывается максимально. Однако эта функция нужна, если в кофейне есть столики. Для формата "coffee to go" она просто не нужна.
Материалы по теме:
