Мы приносим новости

 

Национальная кухня Мордовии богата уникальными блюдами

14.11.2022

Наша республика богата национальной культурой и традициями, которые связаны в том числе с кулинарией. Местная кухня сочетает в себе как мордовские, так и русские рецепты. Некоторые блюда так похожи на известные всем нам угощения, но при этом имеют свою изюминку. 

Сегодня мы решили рассказать о самых известных и ярких представителях мордовской кухни. Первое блюдо – «Овтонь лапа». Его название переводится как «медвежья лапа». По легенде, мордовский мужчина мог считаться взрослым и жениться на возлюбленной только после того, как пойдет в лес, убьет медведя и принесет его лапу. Однако на самом деле котлету готовят не из медвежатины, как можно было подумать, а из говядины или свинины с добавлением печени, лука, яйца, сухариков и специй. 

Еще одно традиционное мордовское блюдо – селянка. Но оно имеет мало общего с известным всем нам супом солянкой. Готовится селянка из мяса, печени, сердца и легких. К ним добавляют морковь, лук и специи. Все это смешивается в горшочке и тушится в печи. 

А вы когда-нибудь пробовали мордовские салаты? Один из самых известных «Валдо якстере вий», чье название переводится как «алая сила». Готовится из свеклы и козьего сыра, который можно заменить творогом. Сверху поливается растительным маслом, можно добавить соль и сахар по вкусу. «Валдо якстере вий» обычно украшают зеленью. 

Не обошлось в нашей национальной кухне и без угощений к чаю, например, блинов. Мордовские блины отличаются от традиционных русских большим разнообразием. Местные народы готовят их из пшеничной, пшенной, гречневой и гороховой муки. Отдельно стоит отметить манные блины, которые подаются со сметаной и медом. 

А что у нас по напиткам? Есть такой мордовский традиционный напиток «Поза», который готовится из сахарной свеклы по уникальным технологиям. Похож на квас и имеет в составе солод и хмель, но не считается алкогольным. Пить его можно даже детям. Однако приготовить настоящую позу по оригинальному рецепту в городских условиях не выйдет, потому что для этого необходима печь. 

Также о любимых национальных блюдах рассказывают наши блогеры. 

«Несколько лет назад я оказался на фестивале мордовского гостеприимства в Рузаевском районе, – говорит главный тренер сборной Мордовии по мотоспорту и блогер Максим Захаров. – Там были национальные лакомства – поза, пачи и, конечно же, кургоня. Это такая ватрушка с картофелем и творогом. Хоть я особо не любитель мучного, но иногда хочется. И лучше приготовить кургоню самому, с любовью. Тем более живем мы в такой колоритной республике – грех не знать наши национальные блюда. Вообще считаю важным чтить народные традиции, блюда национальной кухни, готовить их периодически и передавать рецепты подрастающему поколению». 

«Хочу сделать настоящие мордовские пачи! – делится lifestyle-блогер из Саранска Юлия Адушкина. – Много воды утекло с той поры, когда мы пекли пачи вместе с бабушкой. Нам, как носителям двойной идентичности, важно сохранять традиции мордвы, хотя бы в национальной мордовской кухне». 

____________

реклама

Узнать как установить ютуб на хуавей без гугл можно на сайте 4pda.to. Подробная пошаговая инструкция. Узнайте все детали.

Здравоохранение
29 март 2023 13:31
29
март
13:31
layer up

В Мордовии выявлено 50 случаев коронавируса, 90 человек выздоровели

В Мордовии за сутки зарегистрировано 50 новых случаев коронавируса. Это на 10 больше, чем сутками ранее. 90 пациентов с выявленным аналогичным заболеванием выздоровели.

28 март 2023 11:16
28
март
11:16
layer up

В Мордовии до 40 снизилось число новых случаев коронавируса

В Мордовии за сутки зарегистрировано 40 новых случаев коронавируса. Это на 17 меньше, чем было выявлено сутками ранее. 40 пациентов с выявленным аналогичным заболеванием выздоровели.

27 март 2023 11:37
27
март
11:37
layer up

В Мордовии вновь выявлено 57 новых случаев коронавируса

В Мордовии за сутки зарегистрировано 57 случаев коронавируса. Практически такие же показали регистрируются четвертые сутки подряд. 55 пациентов с ранее выявленным аналогичным заболеванием выздоровели.

24 март 2023 11:55
24
март
11:55
layer up

В Мордовии выявлено 57 новых случаев коронавируса

В Мордовии за сутки зарегистрировано 57 случая коронавируса, на 15 больше, чем сутками ранее. 55 пациентов с ранее выявленным аналогичным заболеванием выздоровели.

23 март 2023 18:01
23
март
18:01
layer up

Глава Мордовии Артём Здунов: "Наша задача – создать несколько реабилитационных центров по всей республике"

Глава Мордовии Артём Здунов 23 марта приехал в Республиканский госпиталь, специализирующийся на медицинской реабилитации и гериатрии. Здесь состоялся осмотр возможностей лечебного учреждения и обсуждение вопросов организации в республике трехэтапной системы комплексной реабилитации участников специальной военной операции.

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Загрузка...

Загрузка...